家庭厨房新潮流：手作黄油风靡都市，教你15分钟速成"黄金乳脂"
（本报讯 记者王晓晨）近日，一款"15分钟自制黄油"教程在社交平台走红，引发都市年轻人DIY热潮。记者探访发现，只需鲜奶油、食盐和一台搅拌器，厨房小白也能轻松复刻市售黄油。"成本不到超市一半，口感却更醇厚。"90后美食博主@厨娘阿宁向记者展示她刚完成的淡黄色乳脂块。
据食品专家介绍，传统黄油制作需静置发酵24小时，而现代简易法则通过物理方式加速脂肪分离——将35%脂肪含量的稀奶油倒入容器，电动打蛋器高速搅打10分钟至出现豆腐渣状颗粒，用纱布过滤出乳清后冷藏定型即成。进阶版可加入海盐、香草籽或蜂蜜调配风味。
值得注意的是，自制黄油保质期仅7天，建议每次制作200克左右。北京某有机农场负责人表示，近期家庭用户的小包装奶油销量增长40%，"消费者越来越享受从原料到成品的掌控感"。这场"厨房实验"背后，折射出年轻人对食品安全的重视与手工制作的治愈价值。
